語り尽くすこと限りなく・・・

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昨夜、久しぶりとなりました徳島の夏見さんへと・・・友人たちと刺激を求めて暖簾をくぐらせていただきました。
いつも素晴らしい-toki-を堪能させてくれるこちらのお店・・・まずもって迎えてくれる‘おもてなしの心’です。
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初めて寄せていただいた頃より、いつも気持ちよくお料理と向き合えるはからいが、実はこの箸にあります。手にして感じる‘しっとり’と濡れた箸・・・清潔感への配慮もありますが、こうして水を含ませておくことで、一品一品と料理が進む際に、前の料理の味が次へと移らないよう、箸自体を水分で飽和状態にされているのだそうです。初めて暖簾をくぐった数年前、こうした演出は初めてだったので、本当に感動したことが今でも思い出されます。いつもこの箸のおかげで、身と心の清まりを感じながらお料理をいただけます。
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すべて堪能させていただいたあと・・・こちらもまたデザートの、そのさらにもう一つ別腹でいただく時間です。
夏見さんもご一緒になっての語らいは、ついつい時間を忘れ・・・、この度は本当に忘れていました(>_<)
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また季節が変わる頃、お邪魔したいと思います。ご馳走様でございましたm(__)m

日本料理 夏見
〒771-0137  徳島県徳島市川内町平石若宮189‐8
お電話 088‐665‐7815(要予約)
営業時間 午後12時~14時/午後18時~22時  
定休日 不定休

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by miraikoubou-gajin | 2010-09-08 19:46 | 瓦人
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